Rouelle de jambon à la tomate

Rouelle de jambon à la tomate
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Un petit plat qui s'accommode magnifiquement aux pâtes !
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Pour 4 personnes - Facile à réaliser
Préparation 10 minutes - Cuisson 1 heure

Ingrédients : 1 rouelle de porc - 3 gousses d'ail émincées - 1 cuillère à soupe de sucre - sel - poivre - herbes de Provence - 500 grammes de coulis de tomate - 800 grammes de tomates concassées - huile d'olive

 Progression : 

• Dans une cocotte en fonte (de préférence) saisir à feu moyen la rouelle. Le porc doit être cuit en douceur pour garder tout son moelleux.

•  4 à 5 minutes après, retourner la pièce pour saisir l'autre face.

•  La rouelle dorée des deux cotés, ajouter l'ail.

•  Laisser l'ail gonfler tout autour du porc sans qu'il ne change de couleur.

•  Verser ensuite le coulis et les tomates concassées.

•  Saler, poivrer, ajouter le sucre et les herbes de Provence. 

•  Remuer le tout et laisser mitonner à feu moyen et à couvert durant 1 heure, en prenant soin de retourner la viande en milieux de cuisson.

•  Votre rouelle est prête à être servie avec de bonnes pâtes fraîches.

Bon Appétit !

M.

Un reste de rouelle ?