Mes œufs brouillés au Conté

Mes œufs brouillés au Conté

Pour 3 personnes - Peu onéreux

Réalisation 10 minutes

Ingrédients : 5 à 6 œufs - 200 grammes de spécialité laitière à cuire et tartiner - 200 g  de Conté - sel - poivre du moulin - vinaigre balsamique - 20 grammes de beurre

 Réalisation :

• Fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.

•  Lorsque le beurre devient "noisette" ajouter les œufs en une fois.

• Percer les jaunes, ajouter la spécialité laitière en la découpant en petits morceaux...

• ... Pour bien la répartir dans les œufs. Ne pas chercher à avoir un mélange lisse car ce n'est pas une omelette.

• La texture laitière fond doucement pendant que les œufs cuisent.

• A mi cuisson, saler, poivrer...

• ... Ajouter le Conté râpé ...

• ... Et remuer délicatement et finir la cuisson à couvert deux minutes, le temps que le fromage fonde bien dans les œufs en apportant une texture "soufflée" (moment ou les œufs et le fromage gonflent ensemble)

• Servir accompagné d'une salade d'automne et de pain.

Bon Appétit ! 

M.